Rozdiel medzi potravinovými prísadami a konzervačnými látkami sa odráža hlavne v nasledujúcich dvoch aspektoch:
Diferenčné funkcie:
Hlavnou funkciou konzervačných látok je zabrániť pokazeniu potravín a inhibícii rastu mikroorganizmov, čím sa rozširuje trvanlivosť potravín. Bežné konzervačné látky zahŕňajú benzoát sodný, sorbát draselný, kyselina sorbová, propionát vápnika atď.
Potravinové prísady sa používajú na zvýšenie výživných látok v potravinách, na zlepšenie kvality potravín a uľahčenie spracovania potravín. Potravinové prísady môžu byť umelo syntetizované chemikálie alebo prírodné látky, vrátane antioxidantov, regulátorov kyslosti, farbív, emulgátorov, zahusťovovačov, sladidiel, výživových zosilňovačov, zosilňovačov chutí a iných typov.
Zahrnutie vzťahu:
Medzi potravinové prísady a konzervačné látky existuje vzťahový vzťah, to znamená, že konzervačné látky sú typom potravinových prísad. Potravinové prísady sú širší koncept, ktorý zahŕňa rôzne látky používané na zlepšenie kvality potravín a predĺženie trvanlivosti vrátane konzervačných látok.
Okrem toho je potrebné poznamenať, že hoci potravinárske prísady a konzervačné látky zohrávajú v potravinárskom priemysle dôležitú úlohu, nadmerné alebo nesprávne použitie môže predstavovať skryté nebezpečenstvo pre ľudské zdravie. Preto by ste pri nákupe potravín mali venovať pozornosť štítku zložky, aby ste zaistili bezpečnosť a zdravie potravín.